“減“出生態好轉 “增”出牧民收益 ——錫林郭勒盟牛羊的“供給側”算法

初秋午后，暖陽宜人

　　坐落在錫林浩特市東南端，占地59萬平方米的錫林郭勒盟大莊園生態畜產品加工示范園內，一輛輛載滿活畜的車輛駛入，有序進行稱重、檢測。阿巴嘎旗牧民哈斯巴特爾家的120只羊正在待檢，這是他家今年第二批出欄的羊。還未到傳統意義上的牲畜出欄期，錫林郭勒盟已加工生產了160多萬只羊，而往年同期，這個數字幾乎為零。像哈斯巴特爾一樣很多牧民的觀念，正在由過去“連大帶小一次性”出欄，向“多季出欄、均衡上市”轉變。

　　這樣轉變的背后，是基于錫林郭勒盟推進農牧業供給側結構性改革所堅持的標準：守住生態底線，保護草場植被、實施“減羊增牛”，增加農牧民收入。

“爭先恐后”的轉型思路

　　“咱家養了幾輩子羊，你說賣就賣？”幾年前，當達胡巴雅爾向父親提出賣掉家里1000多只羊，改成養牛的時候，老人氣得直跺腳。如今，看著自家長勢良好的9400畝草場和百余頭良種西門塔爾牛，創造著每年近50萬元的純收入，老人不免也暗自服氣。

　　達胡巴雅爾是阿巴嘎旗洪格爾高勒鎮阿拉騰圖古日格嘎查牧民，其父阿日德納今年83歲，也曾是當地的致富帶頭人。兩代牧民在養羊還是養牛的觀念碰撞中一路走來，而達胡巴雅爾認準了“養1頭牛平均消耗的草量等于養3只羊，利潤卻相當于養11只羊。把羊換成牛，既能保持草生長旺盛，又能節省勞動力，還能增加經濟收入”這個理。論牲畜頭數，他家在當地并不是大戶，但算起收入絕對是拔尖兒的，原因就在于他牽住了“牛鼻子”，念了多年的養牛經。

　　近些年，受生態保護壓力加大、生產要素成本居高不下、價格持續走低等因素影響，賣羊難讓牧民愁眉不展。2016牧業年度，錫林郭勒盟存欄牲畜1624萬頭只，其中羊占到牲畜總頭數的89%，“一羊獨大”尤其突出，而羊價最低時跌到了胴體每斤13.5元，跌破了14元的保本線。

　　從近年來養殖肉羊經濟效益看，2015年與2012年相比，每只肉羊的養殖收益平均下降250元，在成本“底板”抬高與效益“頂板”下壓的雙重作用下，養羊牧戶增收空間越來越窄。而肉牛市場價格卻相對穩定，且據市場調查，未來10至20年，優質牛肉的需求量仍然可觀。

　　隨著經濟發展步入新常態，錫林郭勒盟的畜牧業進入了新的發展階段。按照自治區“穩羊增牛擴豬禽”的戰略定位，綜合市場需求、經濟效益、生態保護、轉變生產經營方式等因素，錫盟結合自身實際，提出“減羊增牛”戰略，并出臺了關于加快發展良種肉牛產業的決定和發展規劃。

　　這也給達胡巴雅爾這樣的牧戶提供了再次良化畜種的機遇。2016年底，他向旗里遞交了購買50頭純種西門塔爾牛的申請。“每頭牛自己出11000元，旗里政策性補助5000元。今年這50頭牛回來后，我家畜群就真正成了純種西門塔爾牛群了。”達胡巴雅爾興奮地說。

　　去年秋季，達胡巴雅爾家出欄了40頭牛，收入達到40多萬元。讓人難以想象的是，這40萬幾乎可以說是純收入。由于長期精養少養良種牛后，他家的草場得到了有效恢復，秋季打草不僅夠用，還剩余不少。再加上旗里每頭良種牛480元的補助，全部購買飼料后就基本上沒有生產性開支了。與記者談到“減羊增牛”所帶來的變化，達胡巴雅爾總結出6點體會：草場生態有效改善、純收入顯著增加、勞動力得以解放、基礎設施條件大幅改善、現代化牧場輪廓已現、生活變得舒心了。

　　“‘減羊增牛’目的是為了精養優養，絕不能丟了‘錫盟羊’這個‘金字招牌’，也不是簡單的一概而論。烏珠穆沁、南部農區適宜養牛，而荒漠化草原養牛成本高，一定要因地制宜念好‘牛羊經’。”盟委書記羅虎在說。

　　圍繞建設國家重要綠色農畜產品生產加工基地和國家級生態高端畜產品之都定位，錫林郭勒盟畜牧業轉向發展優質良種肉牛產業，迅速占領中高端牛肉市場的一席之地；提升肉羊產業發展水平，提高養殖效益的“爭先恐后”轉型之路。

牧企聯結”的利益機制

　　“賣了這么多年羊，頭一次享受到這么高級的一條龍服務。”哈斯巴特爾坐在大莊園建起的“牧民之家”3層大樓的接待廳內，從大屏幕上可看到稱重、檢測和自家羊的耳標標號、每只羊的價格、全封閉車間內加工牲畜等各個環節。程序結束后直接在大廳的銀行營業處辦理存取款。東側的餐飲區提供免費餐飲，二、三樓則提供免費住宿和娛樂休閑場所。

　　“最重要的是，大莊園今年的保底價是胴體每斤24元，不論市場價格怎么變，我們的收入有保障啊。”哈斯巴特爾露出滿意的笑容。

　　擁有18萬平方公里可利用草場的錫林郭勒大草原，是中國四大優質草原之一，這片原生態草原孕育著年出欄僅占全國1.78%的錫盟生態牛羊肉。季節性集中出欄、缺乏龍頭企業帶動、沒有品牌效益等諸多因素，導致優質不優價的尷尬。一直以來，季節性集中出欄導致農牧民市場議價能力削弱和屠宰企業開工不足，反之又是缺乏龍頭企業的原因之一。

　　2014年，習近平總書記考察內蒙古時強調，發展現代畜牧業，一項緊迫任務就是要保護和建設好這片大草原。要加快傳統畜牧業向現代畜牧業轉變步伐，探索一些好辦法，幫助農牧民更多分享產業利潤效益。

　　農牧業產業化的推進，必須強化龍頭企業帶動和密切牧企利益聯結機制。基于這一出發點，錫盟重點引進了總投資20億元的大莊園生態畜產品加工示范園區項目。該園區以建設世界級生產規模、加工工藝、循環經濟、生態環保食品安全產業示范為目標，引進德國先進屠宰、分割生產線，全過程均采用世界級加工生產工藝。示范區一期項目“國際標準化牛羊肉精深加工基地”已于2016年9月正式投入運行。“項目全面達產后，將實現日班產1萬只羊，日屠宰1000頭牛的規模產能，可帶動合作養殖集體及牧民超過2000家，合作存欄量200萬頭只以上，建立起較為成熟的企業與牧民、合作社的利益聯結機制，實現牧民、地方與企業共贏。”大莊園實業集團副總裁陳喜良介紹。

　　目前，錫林郭勒盟盟級以上農牧業產業龍頭企業達到84家，帶動10萬農牧戶進入產業化經營鏈條，占農牧戶總數的近80%，全盟每年加工肉羊700萬只左右，肉類產量達到27萬噸，基本實現“不加工不出境”。

　　如今，龍頭企業的引領作用已經顯現，去年全盟牲畜出欄達到1200萬頭只，較往年多出欄300萬頭只。而今年出欄也較往年提前了一個半月。最關鍵的是，有了品質企業一年四季收購的保障，牧民們心里有了底，飼養方式開始向少養精養，經營觀念向分期分批多季出欄轉變。而走出“季節性集中出欄”的生產經營狀態，則是對“生態保護”和“牧民增收”矛盾的破解。

“網絡快車”的市場效益

　　身處渾善達克沙地腹地的正藍旗賽音呼都嘎蘇木巴音胡舒嘎查的31歲牧民呼和圖嘎，如今已是名副其實的“微商達人”。

　　“百格利牧場的老客戶都是美食家！9月9號北京順義大集，早上到京，晚上就可以吃到新鮮的蟲草母雞，趕緊找我預定吧！”……他建立的“百格利牧場”微信群，每天的預約預訂信息不斷。

　　世世代代放牧牛羊的草原牧民，何以成為“牧雞人”？原來，呼和圖嘎家的1800畝草場，在2009年時已有80%嚴重退化，再也承受不起牲畜的啃噬，他們不得不忍痛賣掉家里的牛羊。當時，正值中科院植物研究所在巴音胡舒嘎查從事“禽北上”生態恢復試驗，采取限制中型和大牲畜數量，發展對草原破壞很小的禽類，恢復草原植被，增加牧民收入。

　　已堅守渾善達克沙地試驗區16年的中科院植物研究所研究員、博士生導師李永庚向記者講解，草原散養雞可集約利用草原空間資源，又對草原幾乎沒有破壞力，糞便還可補充草原養分。草原上各種昆蟲、草籽等都是禽類天然的食物，同時，既降低牧民勞動強度，提高牧民收入，又可促進生態恢復。

　　飼養牧雞8年，已經嘗到甜頭的呼和圖嘎告訴記者，草原養雞的效益很可觀，由于沒有空氣污染，草原放養的雞在大城市消費市場很有競爭力。“養雞的第二年，我與前來旅游觀光的北京客商聯系，于2010年11月起，直接向北京客戶供貨。現在已經發展到朝陽區、望京、中關村等8個微信群1100多名客戶了。”

　　如今，呼和圖嘎在自家草場內建立起“百格利生態牧場”，注冊了“草原飛雞”等6個商標品牌。2016年，微信訂單向北京客戶供貨8000只“草原飛雞”、29萬顆柴雞蛋，僅此一項年收入近100萬元。在他的帶動和影響下，十幾名同鄉牧民也加入了“微商大軍”，走上了致富路。

　　“呼和圖嘎的成功之處就在于，在生態異常脆弱的沙地地區，利用錫林郭勒草原的‘綠色’品牌，主動進行供給側結構性改革，在市場中尋求到了利潤空間，同時，又恢復和改善了生態環境。這樣的牧民我們要大力引導和扶持。”羅虎在表示。